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松露是什么味道有什么功效,松露是什么味道怎么吃
松露的味道很特别，富含蛋白质、氨基酸等营养成分。对生长环境要求极高，人工培养不出来。产量稀少，导致其稀有，价格昂贵。因此，欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列为“世界三大美味”。来看看松露的味道吧！
松露是什么味道？
松露的味道很奇特。蘑菇、大蒜、湿泥、蜂蜜、玉米、臭虫、腐烂树叶等的气味。都被用来形容块菌。还有人经常说有麝香、精液和没洗的床单的味道。甚至有专业调香师形容为汽油混合一些大蒜和臭鸡蛋的味道。当然，在一些森林湿地，树叶堆积发酵，混合着一丝酵母和蜂蜜。关于它是什么味道，每个人的结论都不一样。
松露的营养价值
松露富含蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等人体必需的微量元素，以及大量的鞘脂、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等代谢产物。其中，雄酮具有显著的壮阳和调节内分泌的作用。鞘脂在预防老年痴呆症、动脉粥样硬化和抗肿瘤细胞毒性方面具有明显的活性。多糖、肽类和三萜类具有增强免疫力、抗衰老和抗疲劳的作用，可用于保健。
松露的食用方法
1.奶油松露汤
【食材】松露200克，黄油30克，牛奶100克，面粉50克，盐少许，鸡精少许，白胡椒粉少许，鸡汤适量。
【做法】将松露洗净，切成薄片，放入搅拌机中，同时加入牛奶，打成糊状。烧热锅，融化黄油，然后小火煨，加入面粉翻炒。将打好的松露奶糊倒入锅中，与面粉充分混合，加入适量鸡汤、盐、鸡精。小火炖半小时左右出锅。
2.松露乌鸡汤
【材料】干松露15g，乌鸡1只，姜片，精盐，料酒。
【做法】将松露用冷水浸泡洗净，乌鸡宰杀洗净，切块，将松露、乌鸡、姜片、料酒放入锅中，加水适量烧开，转小火慢炖1小时，捞出锅前撇去浮沫，加入精盐。
3.松露煎蛋
【食材】松露一两，鸡蛋三个，盐一勺，鸡粉一勺。
【做法】将块菌用清水冲洗干净，迅速捞出，用细羊毛刷轻轻刷掉块菌上的一些污垢。切成薄片，加入打好的鸡蛋中，稍微搅拌一下，然后放入冰箱。建议放置至少4个小时，让松露的味道充分进入蛋液。将松露蛋液从冰箱中取出10分钟，加入适量的盐和鸡粉，搅拌均匀。炒锅烧热，倒入植物油。油温七成热时，将松露鸡蛋倒入炒锅，用手轻轻转动炒锅，使鸡蛋变圆。鸡蛋底部凝固后，快速翻面，将鸡蛋煎成两面金黄的圆形。用抹刀切成八角，装盘。#p#分页标题#e#
4.法式松露蘑菇汤
【材料】松露1块重8克，湿口香糖50克，老鸡100克，红肉50克。
【做法】先把牙龈洗干净，用冷水泡一夜，避免出油。将老鸡、红肉放入沸水中煮一会儿，然后取出放入冷水中浸泡，即所谓的“过冷河”。用食用刷刷松露皮，然后磨成丝绒状备用。将预留的香口胶、老鸡、红肉放入蒸锅，炖4小时。口香糖特别重，容易粘底。做饭的时候要经常检查，防止烫伤。将松露菇放入炖好的吉利汤中，加入调味料即可食用。
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