七种蛋类哪种很营养健康其它

不同种类的蛋类是我们日常生活中经常吃的食物，尤其是鸡蛋、鸭蛋等，那么你知道不同种类的蛋类哪一种很营养健康吗，下面我们一起来看一下：

七种蛋类哪种很营养健康

1.鲜鸡蛋：

100克鸡蛋约含蛋白质15克、脂肪11.6克、碳水化合物1.6克。另含钙55毫克、磷210毫克、铁207毫克、维生素A1440国际单位，还含有维生素B、尼克酸等成分。但是经过不同的烹饪方法后，蛋内的营养成分就会发生变化：

2.煎蛋、

烤蛋：维生素B1、B2损失率分别为15%和20%，叶酸损失高达65%。

3.煮蛋：

煮蛋几乎不引起维生素的损失，因而孕妇、乳母、婴幼儿很适宜吃煮鸡蛋、蒸蛋或蛋花汤，营养流失少，又容易消化吸收。

4.茶叶蛋：

茶叶有一定的保健功能，而蛋类营养价值高，两者对人们的健康都有利，但如合二为一，不仅营养价值下降，对胃还有一定的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。故营养不良、胃溃疡、缺铁性贫血等病人，儿童、孕妇等不宜吃茶叶蛋。

5.皮蛋：

鲜蛋制成皮蛋后，B族维生素损失较大，例如维生素B1下降70%、烟酸下降50%，但矿物质元素铁和硒的含量有一定增加。而且，有些皮蛋含铅，所以，小朋友们尽量不要吃。